美国的鳄梨供应将会紧缩
牛油果市场在过去的几十年里经历了一场不同于任何其他水果(是的，水果)的变革——从20世纪70年代时髦的canape到今天千禧一代的主食。2018年，美国人每人消费3.5公斤(7.7磅)鳄梨，几乎是2000年的四倍。甚至麦当劳也在供应鳄梨色拉酱。然而，美国鳄梨爱好者的前景令人担忧。
去年，美国80%的鳄梨生长在加州，热浪和野火摧毁了那里的树木。对于农民来说，今年注定是不那么令人满意的一年，因为鳄梨树隔年产果的自然规律，这就意味着来年的产量会比往年少。但降雨和寒冷的天气加剧了这一问题，今年可能是10多年来收成最差的一年。