牛油果是超级食物？BBC认为猪油比它更健康！
猪油打败牛油果被BBC列入年度十大营养健康食物，同台竞技的还有奇亚籽，价格差这么多，超级食物是骗局吗？
3个月前，Amy 开始把米饭换成藜麦，一边吐槽太贵一边每天吃。刚开始，她觉得这些黄色小颗�：芟窦κ�，不好吃。
后来她学 Ins 上的网红烹饪方法，做藜麦田园食蔬、藜麦鲜虾芒、藜麦金枪鱼饭团......不仅好吃，拍照发朋友圈还能收获很多赞。
她坚持吃藜麦的主要原因是：减肥和补充优质能量。Amy 也就瘦10斤，但她觉得实现了健康减肥，完全不饿也不馋。
不管你吃没吃过藜麦，这两年，包括它在内的超级食物红遍 Ins，出现在各种博主镜头前，也成了中产阶级的标配。
它们被认为营养密度高、对身体有极大好处，即使价格高昂，很多人还是忍不住掏腰包。
我也一度被超级食物洗了脑，每天换着花样吃藜麦和牛油果。至于猪肉，尤其是肥肉，简直是避之不及，生怕吃一口贴上二两膘。
然而，最近 BBC 发出的新闻彻底颠覆了我的印象。
在科学家对1000多种食材进行分析评估之后，猪油竟然成功上位“十大世界上最有营养的食物”榜单的第8名！
科学家们发现，猪油含有丰富的维生素 B 和矿物质，相比牛羊肉来说，它的脂肪其实更不饱和。
总之结论就是，只要搭配好健康的饮食结构和生活方式，猪油不但健康，而且还能美容，简直就是过完嘴瘾之后的意外之喜。
这个消息无疑帮位列“健康饮食黑名单”首位的猪油卸下了黑锅，也让一众红烧肉爱好者摆脱了心理负担——爱吃肥肉终于不是“在肥胖的边缘屡屡试探”了。
既然有了猪油这种便宜一大截的健康食物，像藜麦、奇亚籽之类的超级食物还物有所值吗？
我们请来了营养学家顾中一，他表示，“超级食物其实是宣传上的噱头。这些食物原本可能只是普通的食材，贴上‘防癌、抗老、减肥’等标签，成功占领中国市场。”
超级食物到底是什么？
“超级食物”一般指牛油果、藜麦、奇亚籽这类食物。
首先要分清一个概念，超级食物本身不是药、不是保健品，大部分是未经加工的（下面防弹咖啡是较特殊的例子）。
它们有2大特点，首先是高密度的营养素。确保你在忙碌的工作状态下也能摄取足够营养，比如奇亚籽所含的 omega－3 脂肪酸吃了能让人更聪明。
第二是含有抗氧化成份。超级食物中所含的饱和脂肪酸、零胆固醇、维生素C和多酚等抗氧化物质可调理白领常见的疾病。
要是加上“不饱和脂肪酸”，跟减肥挂钩，更不愁没人买单。
比如，藜麦的卖点是“补充优质能量”，牛油果是“保护心脏，降低胆固醇，减肥”，奇亚籽是“皮肤抗衰、预防肠癌、乳腺癌”，防弹咖啡是“增加饱足感，帮助减肥”……
但是它们在带来营养的同时，也给你的钱包带来了负担。BBC 拍过一部纪录片《 BBC：健康饮食的真相》，就曾做过揭密。
普通人在超市上买齐5种超级食物，包括燃烧脂肪的椰子油、预防癌症的羽衣甘蓝、有机藜麦……一共花费36英镑。
而营养学家给出了一套性价比更高的替换方案：同样富含 Ω-3 脂肪酸的亚麻籽、普通菜籽油、野生稻米、应季卷心菜和浆果，这些日常食材总共只花费不到6英镑，比超级食物便宜了整整6倍。
真相很残酷，效果是有的，但似乎没那么不可替代。那超级食物是怎么火起来的？
“一天一个牛油果，疾病远离我”
超级食物能成为网红、甚至红遍世界是近年来的事情，这主要得益于聪明商人们的宣传与营销。
就拿奇亚籽来说，刚开始走进美国家庭时，它只是一种观赏植物。
直到它被带上美国著名的脱口秀，该节目请来一位名叫 DR.OZ 的国民神医。
这位 DR.OZ ，就是美国以推荐各色神奇食物扬名、深入人心的“超级食物”销售专家，经他推荐的食物，都会披上华丽外衣，大卖特卖。
奇亚籽也不例外，在2009-2013年的4年间，奇亚籽的消费量猛增1300多倍。
要注意，这并不是奇亚籽神奇的功效被现代科学证实，而是因为现代社会聪明的营销手段。
像牛油果更是无数名人背书。
从超模吉赛尔·邦辰到维秘超模，牛油果都是她们的 Ins �？�。米兰达·可儿更在采访中表示，牛油果是她家的必备食物。
在超模明星的引领下，中产们自然会觉得吃牛油果是一种高级风尚。
除此，国内开始出现以牛油果为主角的文章，说它有“减肥、美容、防治高血压”等功效。
“一天一个牛油果，疾病远离我”——牛油果在中国迅速走红，人们一年能吃掉1500万公斤。
它的流行纬度还从营养价值拓展至生活品质，只要是有关“牛油果怎样吃才够健康时尚”的文章，很容易在微信朋友圈转发，获得高点击量。
同时，因为“看脸”时代对食物的外形有着高要求。在一张张精美的图片中，牛油果被盛放在极简风格的餐具中，打成奶昔、做成蔬菜碗或与吐司鸡蛋搭配。
藜麦、亚麻籽等被打上健康标签的外来食材，也掀起一波和牛油果相仿的消费热潮。
超级食物的真相，昂贵的大忽悠？
针对这股热潮，顾中一表示，“实际上，绝大多数的超级食物并没有太大优势，只不过是市场营销的产物罢了。”
下面我们来揭开牛油果、藜麦、防弹咖啡“超级”背后的真相。
牛油果能减肥吗？
“健康营养”是中国消费者对牛油果最朴实的印象，其中一个卖点是减肥。
顾中一表示，“牛油果有着高达15%的脂肪，足足是一般水果的3倍以上。”
但整体上，牛油果还是挺健康的。具体到在牛油果脂肪酸中，大部分是单不饱和脂肪酸，也就是橄榄油里的主要脂肪酸类型。
此外，每颗牛油果中有13.5克膳食纤维、975毫克钾，相比于其他常见食物算得上是非常丰富。
对于经常大鱼大肉的人来说，用牛油果来代替一些富含饱和脂肪、添加了很多糖盐的配菜、酱料或者调味品，是一个健康的选择。
藜麦
最适宜人类的完美营养食品？
发源于南美洲的藜麦，被古印加人誉为 “粮食之母”。上世纪80年代，它还被美国宇航局选为宇航员的太空食品。
其最大的特色在于：蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成和人体需求很接近。
除了蛋白质优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也很好。在商业营销中，它甚至被称为“最适宜人类的完美营养食品”。
顾中一表示，“这种说法水分还是很大的。”
确实，藜麦作为一个植物，其中氨基酸的组成与人体的需要非常贴近，再加上含量不低（14%），因此是一种良好的蛋白质来源。
但也只是和其他植物相比，和大豆相比也没有任何优势。至于有人说膳食纤维丰富，其实藜麦只有7%的膳食纤维，燕麦就比藜麦性价比高得多。
当然，想吃就可以吃，只不过要相应地注意合理的搭配。
防弹咖啡真的能1个月瘦3公斤？
一杯最基本款的防弹咖啡，由以下3种成分组成：低霉菌咖啡豆1杯、草饲无盐黄油2汤匙、MCT（或椰子油）1汤匙。
防弹咖啡最大的宣传噱头，就是减肥。
它没有碳水和糖，像草饲无盐黄油这样的成分，还含有极高的蛋白质与脂肪。据说用它作为代餐，能够长效驱动身体处于燃脂模式。
其中 MCT 是一种对肥胖有预防和抑制作用的特殊脂肪，能在身体里生成大量的酮体，直接供给身体和大脑能量。
乍听上去，这些成分让你吃得少的同时，还能为身体提供持久能量。
顾中一指出，“防弹咖啡能火起来，主要还是因为营销做得好，成分也讨喜。”
以国内能够买到的防弹咖啡为例。通过成分表可以发现，每100毫升防弹咖啡中脂肪有5克，蛋白质含量4.3克，因为它加了乳清蛋白。
一瓶里面大概有250千卡的热量，跟半个汉堡的热量相当。
从总热量的角度来说，你用它作为代餐肯定是会饿的。而你要是能够忍耐饥饿，采用任何方法减肥都是有效的。
至于性价比方面，这个饮料一瓶要20多块，作为尝鲜无所谓。但是不管它用的咖啡豆有多高级，喝一斤的牛奶都比它更补钙，只要花5块钱。
说到最后，在营养学家看来，“除了母乳以外，没有任何一种食物可以满足人体全部的营养需要。”
也就是说，超级食物并不完美，好的膳食搭配才能满足人体的需要。